É com prazer que comunico a vocês uma novidade para celebrar o Dia Mundial do Macarrão, comemorado em 25 de outubro e, ao mesmo tempo, contribuir para o aumento do consumo de massas alimentícias. Trata-se do Projeto Piloto Rota 25 - Caminho do Macarrão, um evento que será realizado em São Paulo, reunindo dez dos mais renomados restaurantes de massas alimentícias.
A ideia é percorrer a cidade em uma legítima rota gastronômica, onde cada restaurante apresentará um prato principal preparado com um formato de macarrão diferente, que será o destaque do cardápio ao longo da quinzena.
A proposta principal dessa iniciativa é convidar a todos para desvendarem as combinações que valorizam a textura das massas com os segredos de cada chef.
Com o sucesso dessa edição, tornaremos a Rota 25 um projeto nacionalmente Brasileiro.
Este evento contará com o patrocínio das marcas associadas à Abima:
23/09/2009
Abima
Estatística
Preço Trigo
Preços do Trigo Canadense, Argentino, Brasileiro e Norte Americano.
23/09/2009
Safras & Mercado - Parceiro Abima
Estatística
Ranking líderes de vendas
Conheça o ranking e a concentração das 5 marcas líderes de bolo pronto industrializado no canal Supermercadista no Brasil.
23/09/2009
Super Varejo - Setembro 2009
Estatística
Preço Farinha de Trigo
Preço Farinha de Trigo da semana.
23/09/2009
AF News - Parceiro Abima
Notícia
FAO e a higiêne dos alimentos
O escritório regional da FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations, América Latina e Caribe, o Grupo Sanidade e Inocuidade Agroalimentar estão trabalhando num programa focado na Higiene dos Alimentos.
Com um material muito bom, creio que seja bastante interessante a Abima divulgar como um conceito de Higiene mesmo, seguem os itens:
C uide da higiene e da sanidade dos alimentos O btenha somente alimentos e matérias-primas de origem conhecida e segura M antenha uma dieta nutritiva e variada A plique normas de higiene na manipulação dos alimentos
S epare os alimentos crus dos cozidos
A ssegure que os alimentos e origem animal estejam completamente cozidos U se somente água potável ou tratada para a preparação dos alimentos D eixe esfriar os alimentos em local adequado A s mãos devem ser lavadas sempre ao preparar os alimentos V eja se existe sinais de deterioro ou decomposição dos alimentos e não os consuma
E vite consumir alimentos após longo tempo de preparados L ave sempre as superfícies e os utensílios em contato com os alimentos
A Adria, marca do segmento de massas e biscoitos, é uma das patrocinadoras da tradicional Festa de San Gennaro, que começou este mês no bairro da Mooca , em São Paulo.
A marca será responsável pelo fornecimento de 6.000 kg de Espaguete Adria e 750 pacotes de biscoitos Tortinhas e Tortinhas Due Adria para o evento, além de sortear 24 cestas para os visitantes da festa.
23/09/2009
Assessoria de Imprensa Adria - Associado Abima
Legislação
Projeto de Lei Dia Nacional do Macarrão
O PL nº 3438/2004 que institui o Dia Nacional do Macarrão, apresentado em junho de 2004, pelo Deputado Luiz Carlos Hauly, do PSDB/PR, foi aprovado esta semana na Comissão de Constituição e Justiça e de Cidadania - CCJ, da Câmara dos Deputados.
A referida Comissão foi a última a analisar o PL, que agora segue para o Senado Federal.
Para mais informações contatar Ana Carolina Sad - juridico@abima.com.br.
23/09/2009
Abima
Notícia
Abima fecha parceria para dar agilidade à avaliação da farinha de trigo
A Abima - Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias - acaba de fechar uma parceria com a Foss, empresa dinamarquesa especializada em equipamentos para análises de alimentos e bebidas. O acordo prevê condições diferenciadas para que os associados tenham acesso a uma avançada tecnologia de avaliação da farinha de trigo, com métodos eficientes e rápidos.
Durante a seleção da farinha de média e alta qualidade são observados alguns fatores de qualidade - como o teor de umidade, de cinzas, de proteínas, de glúten úmido, de glúten seco entre outros. Em geral, a escolha da melhor matéria-prima para a fabricação de cada tipo de produto depende de uma avaliação realizada para duas ou três das características que se pretende verificar, cujo laudo leva no mínimo duas semanas para ser emitido. Com o equipamento NIR - Near Infra Red Spectroscopy, que significa espectrômetro de infra-vermelho) da Foss - os resultados estão disponíveis em apenas 45 segundos.
Nos termos da parceria, a Foss já desenvolveu 12 curvas de calibração específicas para teores de proteína, umidade, força do glúten, dentre outros, baseadas em seis lotes de amostras de farinhas utilizadas na indústria brasileira e que foram cedidas à Abima. O desenvolvimento destes gráficos, essenciais para análises apuradas, normalmente custa em torno de US$ 3 mil cada, mas será fornecido diretamente aos associados que adquirirem o NIR via Abima. “É mais uma maneira de assegurar preços acessíveis e que um número maior de empresas possa aperfeiçoar seus processos produtivos”, afirma Claudio Zanão, presidente da entidade.
23/09/2009
Globo Rural
Novidade
Cerelab é o mais novo parceiro Abima
A CERELAB é a nossa mais recente parceira. Há 25 anos no mercado a empresa realiza análises de alimentos e à partir de agora será o Laboratório Referência de Análises da ABIMA, participando também da Comissão Técnica Abima (CTA) e do Programa de Garantia ABIMA (PGA).
Com excelência na Prestação de Serviços e um atendimento personalizado a CERELAB oferece:
- maior rapidez na entrega dos resultados, com informações via e-mail e através do acesso ao Portal CERELAB, que garante agilidade nos processos de prestação dos serviços e na tomada de decisões estratégicas;
- no Portal CERELAB o acesso aos resultados é 100% on line, e ainda, mantém histórico de Relatórios, Gráficos, Procedimentos de Coleta de Amostras, Legislações, parâmetros pertinentes, etc., que possibilitam monitoramento contínuo da qualidade dos produtos;
- Análises Rápidas utilizando metodologias e equipamentos para atender resultados urgentes;
Competências: Acreditação no INMETRO para ensaios microbiológicos, microscópicos, físico químicos e de contaminantes;
Credenciamento no MAPA – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento para produtos de origem vegetal, animal e água;
Habilitação FDA e Comunidade Européia para análises de produtos com o fim de exportação;
Utilização de Metodologias Oficiais e Internacionalmente reconhecidas garantindo excelência e qualidade nas análises que realiza Investimentos freqüentes em Recursos de Informatização utilizando ferramentas específicas para garantir:
Rastreabilidade, Confidenciabilidade, Segurança e Inviolabidade
das informações em todo o processo
23/09/2009
Abima
Notícia
Brasil retém produto dos EUA em porto
O Ministério da Agricultura do Brasil está retendo no porto de Santos (SP) trigo norte-americano importado pelo país, após denúncia de que o produto estaria contaminado por vomitoxina, uma toxina produzida por um fungo que seria nociva à saúde humana e à agricultura. O produto apenas será liberado para os importadores no porto se as análises laboratoriais comprovarem que o trigo está dentro de padrões exigidos, afirmou Maçao Tadano, diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal (Dipov), do ministério. "A análise deve durar de cinco a sete dias. Só depois de o resultado der que está tudo bem o trigo será liberado para o importador", afirmou ele à Reuters.
Compras eventuais - O Brasil, um dos maiores importadores mundiais de trigo, costuma recorrer eventualmente ao trigo dos Estados Unidos (os maiores exportadores mundiais do cereal) quando a Argentina, cujo produto vem isento de taxas, não consegue atender a todas as necessidades brasileiras.A medida do governo brasileiro atingiu os futuros do trigo negociados na bolsa de Chicago (Cbot). Os contratos ampliaram a queda após a divulgação do problema."Isso é definitivamente uma preocupação... Se existe algo que cria uma barreira entre os EUA e a América do Sul, isso é um problema", afirmou Shawn McCambridge, analista da Prudential Bache Commodities.McCambridge afirmou ainda que isso poderia ser um problema adicional para o setor de trigo nos EUA, que tem estoques abundantes.
23/09/2009
Reuters
Notícia
Macarrão mocinho ou vilão?
Ele engorda?
De modo diferente do que muitos pensam, a massa pode ser consumida sem culpa por quem faz dieta. Apesar de o alimento ser fonte de carboidratos, ele é bem magrinho. Na verdade, o que o torna calórico são os molhos. Evite, portanto, os tipos: branco, quatro queijos e alfredo, que são ricos em gordura. E, na hora de salpicar o queijo ralado no prato, substitua o parmesão pela ricota seca.
Macarrão ou arroz? Qual deles é o menos magrinho?
Sem dúvida nenhuma, o arroz é o mais engordante. Enquanto 100 g dele possui 382 calorias, o macarrão soma apenas 111. A massa só leva a fama de inimiga das dietas, em função da gordura dos molhos que a acompanha. Só para ter uma idéia: cada grama de carboidrato possui quatro calorias. Já o grama de gordura apresenta nove.
Quais os alimentos que podem ser combinados para que a massa não prejudique o regime?
O macarrão, com tomates frescos ou mesmo ao sugo, pode tranqüilamente fazer parte de um cardápio equilibrado. Quer ver? Cinco colheres de sopa de macarrão ao sugo possui apenas 66 calorias. Legumes, frangos, peixes e frutas podem também compor o prato, sem prejuízos para a silhueta.
FONTE: NUTRICIONISTA SHEILA PASQUARELLI, DE SÃO PAULO
23/09/2009
Dieta já - dietaja.uol.com.br
Novidade
Memórias do CERTREM
Recebemos o exemplar do livro “Memórias do CERTREM” que encontra-se disponível para consulta na biblioteca da Abima.
O livro retrata a trajetória dessa importante escola do SENAI Ceará, consagrada no país e também reconhecida no exterior, pela excelência na atuação na área de alimentos e bebdidas.
Agradecemos a homenagem feita à Abima constante no livro.
23/09/2009
Abima
Comedores de Macarrão!
O macarrão está entre as comidas predieltas de Ana Maria Braga
Confira receita preferida de Ana Maria Braga !!
Macarronada Ingredientes:
• 1 pacote de espaguete
• 3 colheres das de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher das de sopa de cebola bem picada
• 500 gramas de tomate sem pele e batido no liquidificador
• Sal a gosto
• Folhas de manjericão
• Queijo parmesão para polvilhar
Preparo:
Cozinhe o macarrão. Coloque azeite numa panela e refogue o alho e a cebola. Acrescente os tomates batidos, o manjericão e o sal. Deixe apurar escorra o macarrão coloque em uma travessa, coloque o molho e salpique com queijo parmesão ralado.
23/09/2009
rainydays.rockerspace.net
Curiosidades
Viver com Entusiasmo!
Seguem as 10 dicas do Prof. Marins para Viver com Entusiasmo:
1 – Afaste-se de pessoas negativas e notícias ruins;
2 – Valorize suas idéias e intuições. Acredite em você;
3 – Não reclame. Nunca fale mal dos outros;
4 – Ilumine tudo com muita luz. Luz é cor. Luz é energia;
5 – Tenha foco no que deseja . Não disperse a sua energia;
6 – Invista em você. Não fique parado. Estude. Aprenda;
7 – Surpreenda! Faça mais do que esperam de você;
8 – Preste atenção aos detalhes. Faça tudo com perfeição;
9 - Cuide-se. Goste de você. Vista-se bem;
10 – Não chore! Mude! Aja! Erre! Só não erra quem não faz!
e@bima - Edição nº 74 - 23/9/2009
Rota 25 - Caminho do Macarrão
